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[03-01]   来源:http://www.tommyzablan.com  公共营养师考试   阅读:253

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正文: 4. 鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是()
A. 钙、镁 B. 钙、碘 C.钙、铁 D.铁、碘   5. 下列哪类食物为酸性食物,()   A. 大白菜 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 茶叶   6. 从一大批物品中抽取一部分,以代表全部的样品,这一过程称为试样的()   A.制备 B. 采集 C. 预处理 D.以上均对   7. 用有机物破坏法进行样品预处理时,适合于下列哪种营养素的测定。()   A. 铁 B. 维生素B1 C.脂肪酸 D. 果糖   8. 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏()   A. 脂肪 B. 优质蛋白质 C. 碳水化合物 D.维生素   9. ()适用于一般门诊病人的膳食调查方法。   A. 询问法 B. 记帐法 C. 称重法 D. 查帐法   10.建国以来,我国先后进行了()次全国性的营养调查。   A. 2 B. 3 C. 4 D. 5:   三、名词解释(每小题3分,共18分)   1. 碳水化合物   2. 不能被机体利用的多糖   3. 推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)   4. 特殊环境的营养   5. 完全胃肠外营养   6. 苯丙酮尿症   四、问答题(每小题8分,共32分)   1. 试述水溶性维生素有哪些特点。   2. 试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。   3. 糖尿病患者如何进行营养治疗?   4. 如何对肿瘤病人进行营养状况评价?




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